Artikelen door Marco

IN EEN FRANSE KEUKEN - Susan Herrmann Loomis

Wie ‘On Rue Tatin’ heeft gelezen weet dat Susan Hermann Loomis de gave heeft om de Franse keuken zo te beschrijven dat het water je in je mond loopt bij het lezen van de recepten. De verhalen die Susan om alle culinaire zaken heen schrijft zijn grappig en geven een behoorlijk inzicht in de Franse manier van leven. De hoofdstukken in ‘On Rue Tatin’ geven blijdschap en je kunt je in het verhaal verliezen. Kortom ‘On Rue Tatin’ leest heerlijk en ik verheugde me erop om ‘In een Franse keuken’ te gaan lezen, het laatste boek van Susan Hermann Loomis dat nu ook in het Nederlands vertaald is. 

MANDELMANNS KOOKBOEK - Gustav en Marie Mandelmann

Zo’n twintig jaar geleden brachten Marie en Gustav Mandelmann de oude hoeve Djupadal tot leven. Dit ecologische paradijsje in het zuidoosten van Zweden ligt in een vallei op ongeveer 60 hectare grond met natuurlijk grasland, ingebed tussen natuurreservaten. De koeien die in deze weiden grazen doen zich tegoed aan gras, kruiden en bloemen. Net als de schapen en lammetjes die daar ook ronddartelen. De dieren van Djupadal hebben een goed leven. Het kan ook haast niet anders of het vlees is uitstekend van smaak.

FIDAN’S FAMILY FOOD - Fidan Ekiz

Met Fidan’s Family Food krijg je zin om de boel de boel te laten, een dag in de keuken te staan en een hele lange tafel te vullen met adana kebab, sigara boregi, gevulde aubergines, bloemkool in een jasje, courgettekoekjes, ansjovis uit de oven met ui en citroen, mercimek kofte (linzensigaren), herderssalade, gevulde paprika’s en dan griesmeelcake en gesuikerde pompoen met walnoot toe, om de volgende dag weer te beginnen met Turkse flensjes met walnoten en honing, roerei met cottagecheese, simit en sucuk tosti’s. En dan het liefst met de familie van Fidan en ergens in een mooie tuin vlakbij de Turkse kust.

PICKLED - Freddie Janssen

De ruwe zwarte kaft, de stoere illustraties en de bondige titel beloven al veel goeds: PICKLED is een handzame bron van inspiratie voor iedereen die wil leren inmaken. Dit kookboek trakteert je op meer dan 60 recepten plus uitleg over alles wat met inmaken te maken heeft. Van dit vrolijke, speelse kookboek krijg ook jij zin in zuur.

LA CUCINA VERDE - Miki Duerinck & Kristin Leybaert

Twee Belgische dames hebben hun hart verloren aan de Italiaanse keuken. Dat in combinatie met hun liefde voor groenten heeft geresulteerd in La Cucina Verde, een vegetarisch kookboek vol recepten uit de authentieke Italiaanse keuken. Dit kersverse kookboek biedt meer dan 150 pagina’s pure Italiaanse kookinspiratie voor de bewuste levensgenieter.
Het is een klassiek kookboek met pure Italiaanse gerechten, maar in La Cucina Verde spelen juist groenten een glanzende hoofdrol. Alle recepten zijn vegetarisch of veganistisch en klinken allemaal even lekker. Het is ingedeeld in hoofdstukken die kenmerkend zijn voor de Italiaanse keuken: antipasti (hapjes), zuppa (soep), primi piatti (voorgerechten), pasta’s, pizza’s, secondi piatti (hoofdgerechten) en dolce (zoetigheid).

Smaken uit de Hortus Botanicus Leiden! – Onne Kleyn en Esmee Winkel

Vanaf 2 januari 2017 krijgen alle bezoekers van de Hortus een speciaal receptenboekje met de specerijen en kruiden uit Azië in de hoofdrol. De bekende culinair journalist Onno Kleyn schreef acht originele recepten voor Hortus botanicus Leiden. De Hortus is sinds 2016 deel van het Horizons 2020 project Big Picnic. Dat betekent dat de botanische tuin in Leiden in het teken staat van voedsel. Speciaal voor dit project heeft Onno Kleyn acht recepten geschreven bij acht specerijen die in de kassen voorkomen. Onno schreef de 8 recepten en de Hortus leverde de achtergrond van de specerijen. In dit boekje kun je alle recepten en informatie terugvinden. De recepten zijn aangevuld met achtergrondinformatie over de planten en met pentekeningen van Esmée Winkel.

VERRUKKELIJK ROME - Eleonora Galaso en David Loftus

Rome is een van mijn favoriete steden en Italië by far mijn favoriete vakantieland. Enkele jaren geleden was ik voor het laatst in Rome. Ik maakte een foto-rapportage voor de website van reisorganisatie Persoonlijk Rome, een specialist in maatwerkreizen.  In die setting heb ik in detail kennisgemaakt met de kleine zijstraatjes en gekeken achter deuren die normaal gesloten zijn. Het Rome buiten alle toeristische spots. En bovenal ook de adresjes waar je de echte Romeinse keuken kunt proeven. Maar vooral eten, dat is waar het Italiaanse leven om draait. Of zoals de Romeinen zeggen: kook, eet en praat.