Al Dente As Fck* is een kookboek dat meteen duidelijk maakt dat het zichzelf niet al te serieus neemt. De titel is brutaal, speels en zelfverzekerd, en die toon wordt in het hele boek consequent doorgetrokken. Toch schuilt achter de stoere uitstraling meer dan alleen humor: dit is een pastaboek met kennis van zaken, liefde voor de Italiaanse keuken en een duidelijke eigen stem.
Het boek richt zich op pasta in de breedste zin van het woord, maar zonder het formele of traditionele karakter dat je vaak ziet bij Italiaanse kookboeken. Geen lange geschiedenislessen of strikte regels, maar duidelijke uitleg over hoe je pasta écht goed maakt. Al dente is hier geen optie, maar een must. De auteurs leggen helder uit waarom timing, zout en techniek zo belangrijk zijn, zonder belerend te worden.
De recepten zijn toegankelijk en eigentijds. Klassiekers zoals cacio e pepe, carbonara en ragù komen voorbij, maar krijgen soms een moderne of licht brutale twist. Tegelijkertijd is er veel respect voor smaak en balans. Dit is geen “snelle TikTok-pasta”, maar comfortfood met aandacht bereid. De ingrediënten zijn meestal goed verkrijgbaar en de gerechten zijn prima te maken in een doordeweekse keuken, zolang je bereid bent iets meer focus te leggen op het kookproces.
Wat Al Dente As Fck* sterk maakt, is de manier waarop het kookplezier centraal staat. De schrijfstijl is direct, soms grof, maar altijd enthousiast. Het boek voelt alsof een goede vriend je uitlegt hoe je pasta moet maken, met af en toe een grap en een duidelijke mening. Dat maakt het lezen net zo leuk als het koken zelf en zorgt ervoor dat je het boek er graag bij pakt.
De fotografie en vormgeving sluiten perfect aan bij de attitude van het boek. De beelden zijn rauw, modern en ongepolijst, maar tegelijkertijd smakelijk en uitnodigend. Geen perfecte studiofoto’s, maar pasta zoals je die écht wilt eten. Dit draagt bij aan de authenticiteit en maakt het boek visueel sterk.
Een mogelijk nadeel is dat de toon niet voor iedereen zal zijn. Wie houdt van rust, traditie en verfijning kan de taal en houding wat overdreven vinden. Ook is het boek minder geschikt voor absolute beginners die stap-voor-stap zekerheid zoeken; er wordt verwacht dat je durft te proeven, aan te passen en zelf na te denken. Voor veel thuiskoks zal dat juist een pluspunt zijn.
Alles bij elkaar is Al Dente As Fck* een energiek, eigenzinnig en smaakgericht kookboek dat pasta viert zoals het bedoeld is: simpel, goed en met karakter. Het is geen brave handleiding, maar een statement. Voor pastaliefhebbers die houden van humor, lef en écht goede borden eten, is dit een zeer geslaagde toevoeging aan de keuken.
