Chefke Luc - Luc Gons

Wie graag lekker eet, maar ook wat bewuster met voeding bezig is, weet dat het soms best een uitdaging kan zijn om inspiratie te vinden. Je wilt voldoende eiwitten binnenkrijgen, maar hebt niet iedere dag zin in dezelfde kip met rijst of een standaard omelet. Chefke Luc speelt daarop in met meer dan 50 makkelijke en eiwitrijke gerechten die volgens de titel ook nog eens boordevol smaak zitten. Dat klinkt veelbelovend, want gezond en eiwitrijk eten mag wat mij betreft best wat spannender zijn.

Wat me aanspreekt aan dit kookboek is de combinatie van gemak en voedzaamheid. Na een drukke dag wil ik niet eerst uitgebreid nadenken over wat ik ga koken of allerlei ingewikkelde voorbereidingen treffen. Het liefst zet ik met relatief weinig moeite iets lekkers op tafel. Een kookboek dat je daarbij helpt, kan een fijne aanvulling zijn op je verzameling. Zeker als je regelmatig op zoek bent naar nieuwe ideeën voor lunch en avondeten.

De nadruk op eiwitten maakt het boek interessant voor verschillende soorten eters. Misschien sport je regelmatig en wil je voldoende eiwitten binnenkrijgen voor spierherstel en spieropbouw. Misschien probeer je juist wat bewuster te eten of zoek je maaltijden die goed vullen. Je hoeft geen fanatieke sporter te zijn om aandacht te hebben voor eiwitrijke voeding. Het belangrijkste vind ik dat een gerecht niet alleen op papier goed klinkt, maar ook lekker is en past bij wat je dagelijks wilt eten.

Toch ben ik altijd benieuwd hoe gevarieerd een kookboek met een duidelijke focus uiteindelijk is. Bij eiwitrijke recepten kom je al snel uit bij bekende ingrediënten zoals kip, eieren, kwark en peulvruchten. Daar is op zichzelf niets mis mee, maar ik vind het leuk wanneer een kookboek me ook verrast met andere combinaties en nieuwe ideeën. Meer dan 50 recepten klinkt als een mooie verzameling, maar uiteindelijk draait het er voor mij om hoeveel gerechten ik daadwerkelijk zelf zou willen maken.

Ook het gebruiksgemak vind ik belangrijk. Een recept kan nog zo gezond zijn, als je er een lange lijst ingrediënten voor nodig hebt of veel tijd kwijt bent aan de voorbereiding, wordt de drempel om het te maken vanzelf hoger. Ik hoop daarom vooral op gerechten die haalbaar zijn voor gewone doordeweekse dagen. Ingrediënten die je gemakkelijk kunt vinden en duidelijke bereidingswijzen maken daarbij echt verschil.

Wat ik daarnaast belangrijk vind, is dat eiwitrijk eten niet ten koste gaat van de rest van de maaltijd. Eiwitten zijn waardevol, maar groenten, vezels, koolhydraten en gezonde vetten verdienen natuurlijk ook aandacht. Een goede maaltijd draait wat mij betreft om balans én smaak. Het zou jammer zijn als je bij ieder gerecht vooral bezig bent met het aantal gram eiwit en vergeet dat eten ook gewoon lekker en gezellig mag zijn.

Een ander voordeel van een kookboek als Chefke Luc is dat het je kan helpen om uit je vaste routine te komen. Wie vaak hetzelfde eet omdat het gemakkelijk is, kan met nieuwe recepten weer wat meer plezier krijgen in koken. Het lijkt me vooral handig om een paar favoriete gerechten te vinden die je regelmatig kunt herhalen, eventueel met kleine aanpassingen aan je eigen smaak.

Chefke Luc lijkt me een interessante keuze voor iedereen die op zoek is naar makkelijke, eiwitrijke recepten zonder iedere dag hetzelfde te hoeven eten. De combinatie van meer dan 50 gerechten en de nadruk op smaak maakt nieuwsgierig. Voor mij zou het boek vooral zijn waarde bewijzen als de recepten niet alleen voedzaam en eenvoudig zijn, maar ook verrassend genoeg om vaker op tafel te zetten. Want uiteindelijk wil je niet alleen weten dat je maaltijd veel eiwitten bevat, je wilt er vooral met plezier van eten.

Uitgeverij: Becht

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter