Courgetti Confetti - Manon Jousset

Soms heb je gewoon behoefte aan wat meer kleur en variatie op je bord. Je wilt lekker eten, vaker vegetarisch koken en nieuwe gerechten proberen, maar het moet natuurlijk niet iedere avond ingewikkeld worden. Courgetti Confetti speelt precies in op dat idee. Met meer dan 80 kleurrijke vegetarische recepten voor elke dag klinkt dit kookboek als een fijne inspiratiebron voor iedereen die graag wat vaker zonder vlees of vis kookt.

Wat mij aanspreekt aan het concept, is de nadruk op kleur en afwisseling. Vegetarisch koken hoeft helemaal niet saai of ingewikkeld te zijn. Met verschillende groenten, kruiden, specerijen en verrassende combinaties kun je ontzettend veel kanten op. Een kookboek dat je daarbij helpt, kan net dat extra zetje geven om eens iets anders te maken dan de gerechten die steeds terugkomen op je weekmenu.

De titel Courgetti Confetti klinkt bovendien vrolijk en speels. Je verwacht een boek dat draait om genieten, experimenteren en gerechten die er aantrekkelijk uitzien. Dat vind ik een prettig uitgangspunt. Eten wordt tenslotte niet alleen bepaald door smaak, maar ook door hoe een gerecht eruitziet en hoeveel zin je krijgt om het op tafel te zetten. Kleurrijke ingrediënten kunnen een eenvoudige maaltijd al een heel andere uitstraling geven.

Met meer dan 80 recepten is er in ieder geval ruimte voor variatie. Dat maakt het boek interessant voor mensen die al vegetarisch eten, maar ook voor iedereen die wat vaker plantaardige maaltijden op het menu wil zetten. Je hoeft niet meteen volledig vegetarisch te gaan eten om iets aan zo’n kookboek te hebben. Ook als je gewoon een paar dagen per week minder vlees wilt gebruiken, is extra inspiratie welkom.

Voor mij is bij een kookboek voor iedere dag vooral belangrijk dat de recepten toegankelijk zijn. Je wilt na een drukke dag niet eerst uren in de keuken staan of op zoek moeten naar allerlei moeilijk verkrijgbare ingrediënten. De omschrijving van Courgetti Confetti legt de nadruk op recepten voor elke dag, waardoor het boek vooral geschikt lijkt voor wie vegetarisch koken onderdeel wil maken van de dagelijkse routine.

Ook vind ik het prettig als een kookboek je uitnodigt om ingrediënten op een andere manier te gebruiken. Groenten kunnen immers veel meer zijn dan een bijgerecht. Door verschillende smaken en structuren te combineren, kun je er een complete en smakelijke maaltijd van maken. Een verzameling van meer dan 80 recepten biedt daarvoor volop mogelijkheden.

Courgetti Confetti klinkt daarmee als een vrolijk kookboek voor iedereen die op zoek is naar meer inspiratie voor vegetarische maaltijden. De kleurrijke insteek spreekt aan en het aantal recepten belooft voldoende ideeën om mee aan de slag te gaan. Vooral als je graag afwisselt en nieuwe vegetarische gerechten wilt ontdekken, is het een titel om eens nader te bekijken.

Uitgeverij: Spectrum

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter