Sunshine, lemons and sea salt - Donna Hay

Met Sunshine, lemons and sea salt neemt Donna Hay je mee naar haar keuken aan de Australische kust. Dit kookboek staat in het teken van de moderne zomerse keuken, met frisse smaken, kleurrijke ingrediënten en gerechten die perfect passen bij lange zomerdagen en gezellige etentjes. Het idee is simpel: lekker koken hoeft niet ingewikkeld te zijn en eten smaakt misschien nog wel beter wanneer je het samen deelt.

Het boek bevat recepten voor verschillende momenten van de dag. Je vindt er ideeën voor het ontbijt, lichte lunches, avondmaaltijden en desserts. Zo kun je de dag beginnen met ricotta-eieren met basilicumolie, voor de lunch een salade met aardappel en kip maken en ’s avonds kiezen voor zalm met chipotlehoning en taco’s met ingelegde ui. Ook zoete recepten ontbreken niet. Denk bijvoorbeeld aan kokos panna cotta met limoen. Die afwisseling maakt het boek interessant voor wie niet alleen inspiratie zoekt voor het avondeten, maar ook graag nieuwe ideeën opdoet voor andere maaltijden.

Wat me aanspreekt, is de manier waarop Donna Hay frisse smaken combineert met ingrediënten die elkaar mooi aanvullen. Citroen, limoen, verse kruiden en seizoensgroenten spelen een belangrijke rol. Tegelijkertijd zijn er gerechten met kip, rundvlees en vis, zodat het boek niet uitsluitend gericht is op vegetarisch eten. De recepten zijn bedoeld om toegankelijk te blijven, zonder dat ze hun bijzondere uitstraling verliezen.

Ook de voorbeelden uit het boek maken nieuwsgierig. Zo is er gekruide pompoen met opgeklopte feta en rucola, een zomergroentebowl met honingtofu en citroenkipspiesjes met Parmezaanse kaas. Voor wie graag iets uitgebreider kookt, klinkt de salade met granaatappel en gekruid lamsvlees als een smakelijke optie. Het zijn gerechten die goed passen bij een zomerse lunch of een ontspannen diner, waarbij verschillende smaken en texturen samenkomen.

Een belangrijk onderdeel van het boek is het samen eten. Donna Hay geeft inspiratie voor lange middagen met vrienden, informele diners en feestelijke bijeenkomsten in de tuin. Daarvoor bevat het boek vier uitgebreide menu’s voor speciale gelegenheden. Je krijgt dus niet alleen losse recepten, maar ook ideeën om meerdere gerechten tot een compleet etentje te combineren. Dat is handig wanneer je gasten ontvangt en graag iets meer wilt doen dan één gerecht op tafel zetten.

Daarnaast besteedt Donna aandacht aan de presentatie. Met stylingtips laat ze zien hoe je het zomerse gevoel ook aan tafel kunt brengen. Dat vind ik een leuke toevoeging, want de sfeer van een maaltijd wordt niet alleen bepaald door het eten. Een mooie schaal, kleurrijke ingrediënten en een ontspannen gedekte tafel kunnen een gewone lunch al bijzonder maken.

Met 272 pagina’s is Sunshine, lemons and sea salt een uitgebreid kookboek waarin recepten en inspiratie voor etentjes samenkomen. De nadruk ligt op seizoensgebonden ingrediënten, toegankelijke bereidingen en gerechten die uitnodigen om te delen.

Voor liefhebbers van Donna Hay en iedereen die graag fris en kleurrijk kookt, klinkt dit als een aantrekkelijk boek. Vooral de combinatie van dagelijkse recepten, desserts, feestmenu’s en stylingideeën maakt het veelzijdig. Het lijkt me een fijne bron van inspiratie wanneer je thuis dat ontspannen zomergevoel wilt creëren, ook als het buiten helemaal geen zomers weer is.

Uitgeverij: Spectrum

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter