So Good Express - Emily English

Gezond koken klinkt vaak makkelijker dan het in de praktijk is. Na een drukke dag heb ik niet altijd zin om uitgebreid in de keuken te staan, maar ik wil ook niet steeds terugvallen op dezelfde snelle maaltijden. Juist daarom spreekt So Good Express van Emily English, bekend als @emthenutritionist, me aan. Het boek bevat meer dan 80 snelle, voedzame recepten voor momenten waarop je weinig tijd hebt. Dat klinkt als een handige combinatie van lekker eten, gemak en inspiratie.

Wat ik prettig vind aan dit concept, is dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Je hoeft echt niet iedere avond een uitgebreid gerecht te maken met een lange ingrediëntenlijst om iets voedzaams op tafel te zetten. Soms wil je gewoon een maaltijd die snel klaar is, goed smaakt en je voldoende energie geeft om de rest van de dag door te komen. Een kookboek dat daarop inspeelt, kan dan behoorlijk handig zijn.

Met meer dan 80 recepten is er in ieder geval genoeg inspiratie om verder te kijken dan je gebruikelijke pasta, salade of boterham. Ik vind het fijn wanneer een kookboek je helpt om uit je vaste routine te komen. Zeker op drukke dagen is het verleidelijk om steeds hetzelfde te eten, simpelweg omdat je weet hoe je het moet maken en er niet over hoeft na te denken. Nieuwe recepten kunnen ervoor zorgen dat koken weer wat leuker wordt.

De nadruk op voedzame maaltijden spreekt me ook aan. Gezond eten wordt soms onnodig ingewikkeld gemaakt, met allerlei regels en ingrediënten waar je eerst naar op zoek moet. Ik vind het juist prettig wanneer recepten toegankelijk zijn en passen bij het dagelijks leven. Het zou mooi zijn als je met dit boek niet alleen nieuwe gerechten ontdekt, maar ook leert hoe je met relatief eenvoudige ingrediënten een gevarieerd eetpatroon kunt samenstellen.

Toch ben ik bij kookboeken die snelle recepten beloven altijd benieuwd hoeveel tijd je daadwerkelijk in de keuken kwijt bent. Een recept kan op papier eenvoudig lijken, maar als je eerst allerlei groenten moet snijden, verschillende ingrediënten moet voorbereiden en daarna nog meerdere pannen nodig hebt, valt het gemak soms tegen. Voor mij is het daarom belangrijk dat de recepten niet alleen snel klaar zijn, maar ook praktisch uitvoerbaar zijn op een gewone doordeweekse avond.

Ook de ingrediënten spelen een rol. Ik vind het fijn als ik de meeste producten gewoon in de supermarkt kan vinden en niet voor ieder gerecht iets bijzonders hoef aan te schaffen. Dat maakt de kans groter dat ik een recept daadwerkelijk ga maken. Bovendien is het prettig als ingrediënten in meerdere gerechten terugkomen, zodat je niet met allerlei restjes blijft zitten.

Wat ik daarnaast belangrijk vind, is dat gezond eten ook lekker blijft. Een voedzame maaltijd moet niet aanvoelen als iets wat je eet omdat het nu eenmaal goed voor je is. Smaak, variatie en plezier in koken zijn minstens zo belangrijk. Ik ben daarom vooral benieuwd of de recepten voldoende afwisseling bieden en of er gerechten tussen zitten die je na de eerste keer graag nog eens maakt.

So Good Express lijkt me vooral geschikt voor mensen die gezonder willen eten, maar niet altijd tijd hebben om uitgebreid te koken. Denk aan drukke werkenden, studenten of iedereen die na een lange dag liever niet te veel tijd in de keuken doorbrengt. Ook als je al regelmatig kookt, kan het boek nieuwe ideeën bieden voor snelle maaltijden en eenvoudige combinaties.

Wat mij betreft is de grootste aantrekkingskracht van dit kookboek de praktische insteek. Meer dan 80 snelle, voedzame recepten bieden volop mogelijkheden om je dagelijkse menu wat gevarieerder te maken. Ik ben vooral benieuwd welke gerechten echte favorieten worden en of ze ook op de drukste dagen haalbaar zijn. Want uiteindelijk wil je een kookboek niet alleen doorbladeren, maar vooral gebruiken. En als je daarmee lekkerder, gevarieerder en met minder gedoe kunt eten, is dat mooi meegenomen.

Uitgeverij: Spectrum

Taal: Nederlands

Recensie: Marco Louter