Met Saus Smaak Soul bewijst de auteur dat sauzen niet slechts een bijzaak zijn, maar het kloppend hart van een gerecht kunnen vormen. Dit kookboek zet volledig in op smaakmakers uit de vegan keuken en laat zien hoe sausjes, dressings en dips een eenvoudige maaltijd kunnen transformeren tot iets bijzonders. Het boek is een ode aan smaak, creativiteit en plantaardig koken, en weet die drie elementen overtuigend samen te brengen.
Met Vegan gastronomie, het ultieme handboek presenteert deze uitgave zich nadrukkelijk als meer dan een traditioneel kookboek. Het is opgezet als een diepgaande gids voor iedereen die plantaardig koken wil benaderen vanuit vakmanschap en culinaire ambitie. Of de motivatie nu ecologisch, ethisch of puur gastronomisch is, dit boek richt zich op lezers die vegan koken serieus nemen en willen verdiepen.
Pieter-Jan Lint, bekend als chef en pionier binnen de plantaardige keuken, brengt met Het Gerecht Plantaardig een inspirerend kookboek dat niet alleen culinaire harten sneller laat kloppen, maar ook een pleidooi voert voor duurzaamheid en creativiteit in de keuken. Dit boek biedt een prachtig inkijkje in de veelzijdigheid van plantaardig koken en slaagt erin om zowel de beginnende als de ervaren kok te verleiden tot experimenteren.
Pieter-Jan Lint, gerenommeerd chef en pionier in de plantaardige keuken, presenteert met De Basis Plantaardig een boek dat iedereen uitnodigt om bewust, gezond en smaakvol te koken. Dit inspirerende werk biedt een toegankelijke en praktische introductie tot de plantaardige keuken, waarbij eenvoud en smaak centraal staan.
In de Veldgids Zeewieren worden meer dan 130 groen-, rood- en bruinwieren beschreven en staan bijna 600 foto’s. Inclusief enkele recepten met zeewier. Uniek is dat deze gids zich vooral richt op gebruik in het veld, dus zonder microscoop.
Een nieuwe verse, jaarlijkse Ottolenghi is er weer. We keken er naar uit. En wat een opvallende cover! Zijn kookboek gaat dit jaar over koken voor onszelf en voor onze gezinnen met minder stress en minder gedoe, maar mét de ‘wow-factor’ van een Ottolenghi-maaltijd.
Wow wat een heerlijk kookboek! De nieuwste van Milou van der Will. In ‘Vegan Summer’ laten we de saaie shaslick en gegrilde maïskolf definitief achter ons en storten we ons op heerlijke hoofd- en bijgerechten die iedereen verrassen. Met ‘Vegan Summer’ organiseer je voortaan moeiteloos een plantaardige barbecue. Van een kimchidog en ‘net-echt-kipsateh’ tot en met gegrilde ananas met pittige dip en geroosterde tandoori-bloemkool. Van smakelijke bijgerechten als ingelegde rodekoolsla met sojasaus en een aardbeiensalade met muntvinaigrette tot mango-crumble toe.
Roxy Pope en Ben Pook leerden elkaar kennen in de muziekindustrie. Ze ontdekten veganisme en ontwikkelden drie jaar geleden hun eigen website (www.wearesovegan.com), waar ze foto’s en video’s plaatsten bij recepten.
Haar inspiratie heeft Luna opgedaan in alle streken van Italië. Probeer de bloemkoolkotelet uit Milaan, de zoute venkelkoekjes uit Apulië of de couscous op z’n Siciliaans. De recepten zijn duidelijk ingedeeld: na basisrecepten als tomatensaus en pesto volgen de antipasti, de primi (aangevuld met enkele salades), de secondi, de controni en tot slot de verrukkelijke dolci!
Brood, gebak, taart, koekjes en meer: meesterbakker Rodolphe Landemaine laat zien hoe je de allerlekkerste broodrecepten en zoete bakklassiekers kan transformeren naar de vegan variant zonder aan smaak in te boeten. Stap voor stap in beeld gebracht met duidelijke uitleg over vervangende ingrediënten kan iedereen met dit bakboek aan de slag. Welke plantaardige vetten zijn geschikt voor welk gebak, hoe maak je zelf de lekkerste plantaardige botervervanger waarmee je perfect bladerdeeg of briochedeeg maakt of de overheerlijkste croissants bakt. Leer meringue en macarons maken van aquafaba. ‘Van de vegan bakker’ maakt inzichtelijk welke invloed het werken met plantaardige vervangers heeft op het bakproces waardoor je echte vegan baktoppers op tafel zet. Van gistbrood en zuurdesem tot hamburgerbroodjes; van dé Franse klassiekers als madeleines, tartes au citron, millefeuiles en financiers. Maak zelf vegan pavlova, brownies, muffins en cakes. Wat je ook bakt, het resultaat zal iedereen blij verrassen.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
