Stefan Elias, jarenlang de rechterhand van de legendarische Gentse bakker Jacques Bloch, bewees met zijn bestsellers Belgisch Bakboek en Wereldbakboek al dat hij zijn tijdloze recepten op een heldere en eenvoudige manier kan uitleggen voor de thuisbakker.
Seppe Nobels staat met restaurant Graanmarkt 13 al jaren in de top tien van beste groenterestaurants ter wereld. Zijn motto: laat de groenten in elk gerecht schitteren en geef er vlees, vis of gevogelte bij als je daar zin in hebt.
Het is een lijvig boek, het belooft 250 pure en vegetarische recepten zonder zuivel, gluten en geraffineerde suikers. Het is een beetje het idee van een basiskookboek, recepten voor elke dag, informatie waar je wat aan hebt. De recepten zijn verdeeld over 20 hoofdstukken. Ze bestaan uit 1 basisrecept met meerdere variaties. In elk hoofdstuk vind je ideeën over garnering en andere extra’s en advies over hoe iets het beste kunt bewaren of invriezen. De meeste gerechten zijn trouwens ook veganistisch of kunnen dit met aanpassingen worden. Ik heb een aantal van de recepten zelf uitgeprobeerd en leidde tot nu toe steevast tot een zeer smakelijk eindresultaat zonder al teveel moeite.
We eten graag lekker en gezond, zonder tijdverlies: dit boek heeft het allemaal. De onbetwiste koningin van heerlijke gerechten die makkelijk te maken zijn maar er spectaculair uitzien: dat is Donna Hay! In haar nieuwste boek, everyday fresh, staan eindeloos veel overheerlijke gerechten die supersnel klaar zijn. In Donna’s eigen woorden: Gemakkelijker, verser, sneller, smakelijker. Ik heb dit als mantra gebruikt bij het maken van deze recepten. Omdat we allemaal het leven een beetje makkelijker willen maken, een beetje lekkerder.
Yotam Ottolenghi weet als geen ander hoe je groenten in de spotlight zet. Flavour combineert eenvoudige recepten voor doordeweekse avonden met opvallende gerechten voor de ontspannen weekendkok. In Flavour viert Ottolenghi de oneindige mogelijkheden van groenten en laat zien hoe je ze kunt transformeren tot magische gerechten.
Veertien topchefs en jonge starters uit België en Nederland stellen hun moestuin voor met overheerlijke recepten met groenten, kruiden of bloemen uit de tuin van de chefs. Heel wat culinaire chefs, zoals Kris De Roy van Hofke Van Bazel, Edwin Soumang van One en Lieven Lootens van ’t Aards Paradijs, halen de groenten die ze verwerken in hun gerechten, uit hun eigen moestuin.
Giorgio Locatelli’s Made at Home is een kleurrijke verzameling van de gerechten die de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken dagelijks maakt voor familie, vrienden en zijn ‘andere’ familie, het team van het vermaarde Londense restaurant Locanda Locatelli. Van hartverwarmende Toscaanse tomatensoep en de lievelingssalade van zijn vrouw Plaxy, met wortel, appel en munt, tot de zaterdagse personeelsmaaltijd uit het restaurant (pizza!), rundvlees- enaardappelstoof zoals zijn grootmoeder die altijd maakte en de baci di dama – ‘dameszoenen’ van amandel en chocolade – uit zijn kindertijd: dit zijn de heerlijke maaltijden die Giorgio Locatelli thuis op tafel zet.
Vis is een culinaire bijbel van bijna 400 pagina’s die lezers bekendmaakt met uiteenlopende soorten vis, schaal- en schelpdieren en laat zien hoe je deze tot de heerlijkste gerechten kunt bereiden. Aan de hand van 90 recepten, die geschikt zijn voor iedere thuiskok, maakt de Franse chef Gaël Orieux deze schatten uit de zee tot gastronomische hoogstandjes op je bord.
Nicole Pisani was senior chef bij Nopi in Soho (Londen), werkte voor Yotam Ottolenghi en bij Anna Hansen van The Modern Pantry. Momenteel is ze de chef van de Gayhurst Primary School in Hackney, waar ze haar passie uitoefent om mensen te inspireren goed te eten. Nicole laat je in Hemels Koken kennis maken met ingrediënten, technieken en smaakcombinaties die je met iedereen die je kent wilt delen.
Het kookboek Thai van Tove Nilsson is een zeer kleurrijk kookboek, de voorkant van het boek lacht je al tegemoet. In het boek staan meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken. Het boek heeft 8 hoofdstukken met titels zoals salades, grillen, wokken en zoete gerechten. De kleur van de voorkant is ook in het boek te vinden. Er staan ook mooie kleurrijke foto’s in het boek van de ingrediënten, gerechten en Thailand zelf. Dit boek is zowel leuk de gerechten uit te koken als de foto’s te bekijken. Op de eerste pagina’s van het boek vind je en duidelijke uitleg over de ingrediënten en producten waar in Thailand vaak mee gekookt wordt zoals aubergine, noedels en jackfruit.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
