Eten als dieren! David Raubenheimer en Stephen Simpson

/in , /door

Eten aks dieren is één van de interessantste boeken die ik de afgelopen maanden heb gelezen en die ook beduidend anders is dan veel andere boeken over deze onderwerpen.Wat blijkt, flink afvallen óf gezond, lang leven, je moet voor beiden een ander dieet volgen. Aan de hand van dierenonderzoeken hebben biologen David Raubenheimer en Stephen J. Simpson gekeken wat de ideale samenstelling van ons voeding is. Hoe eten dieren en kun je dat vertalen naar mensen?

Lees meer

Een kleine eetbare tuin met vaste planten! Madelon Oostwoud

/in , , /door

Genieten van heerlijk fruit, groente, kruiden en eetbare bloemen van ‘eigen grond’ kan ook met een kleine tuin of balkon. Dit boek biedt volop inspiratie voor ontwerp, aanleg en onderhoud van een kleine eetbare tuin met vaste planten. En dat alles zonder veel werk en onderhoud. De vele praktische tips, haalbare voorbeelden en ontwerpen helpen je op weg! ‘Een kleine eetbare tuin’ biedt een verse kijk op tuinaanleg en geeft een 10-tal tot in detail uitgewerkte ontwerpen met bijbehorende plantenlijst voor geurige, kleurige en smaakvolle tuinen.

Lees meer

Voedselbos! Madelon Oostwoud

/in , /door

Dit boek over voedselbossen gaat erg breed en staat vol tips en praktische adviezen in de hoofdstukken en de kaders. De concepten worden steeds uitgelegd in mooie en duidelijke tekeningen. Het is net zo goed een boek over permacultuur en bevat ook hoofdstukken over bodem en bodemleven, het bewaren van oogst en zelfs financiën en regelgeving. Daardoor is het boek erg compleet. Het gaat niet alleen over voedselbossen, maar ook over alle aanverwante onderwerpen.

Lees meer

PADDENSTOELEN! Jonnie Boer en Edwin Flores

/in , , , , , /door

Het “one subject” Paddenstoelenboek is een van de mooiste (visuele) culinaire boeken geworden van het afgelopen jaar en een must have voor de ware foodie en culi-liefhebber. Een boek met een verhaal om zelf erop uit te trekken en de paddenstoel te zien, te determineren en vooral ook te eten. Een ware delicatesse en ook nog is dicht bij huis. Je moet er wel iets voor doen. Het plukken van paddenstoelen vereist kennis en doorzettingsvermogen om uiteindelijk met een goed gezelschap te kunnen genieten van een overheerlijk paddenstoelenmaal! Er wordt in dit boek overigens alleen met paddenstoel gewerkt die goed te determineren zijn.

Lees meer

WILDPLUK KOOKBOEK! - Edwin Flores

/in , , , , /door

Edwin Flores wildplukboek ligt al even in de winkels, maar het thema is actueler dan ooit met al die paddenstoelen die uit de grond springen. Na het succes van Het grote wildplukboek komt Edwin Florès met Het Wildpluk Kookboek met ruim 120 recepten. Van heel eenvoudig tot gerechten op ster-niveau.

Chef-kok Ron Blaauw van het met een Michelinster bekroonde Ron Gastrobar deelt in dit boek dé lekkerste recepten. Hij beschrijft in duidelijke recepten hoe je de inhoud van je wildplukmand verwerkt in en tot de meest heerlijke gerechten. Want als na afloop van het wildplukken je mand of tas gevuld is met bessen, noten, bloemen of paddenstoelen, hoe verwerk je deze dan tot een lekkere maaltijd?

Lees meer

MANDELMANNS KOOKBOEK - Gustav en Marie Mandelmann

/in , , , , /door

Zo’n twintig jaar geleden brachten Marie en Gustav Mandelmann de oude hoeve Djupadal tot leven. Dit ecologische paradijsje in het zuidoosten van Zweden ligt in een vallei op ongeveer 60 hectare grond met natuurlijk grasland, ingebed tussen natuurreservaten. De koeien die in deze weiden grazen doen zich tegoed aan gras, kruiden en bloemen. Net als de schapen en lammetjes die daar ook ronddartelen. De dieren van Djupadal hebben een goed leven. Het kan ook haast niet anders of het vlees is uitstekend van smaak.

Lees meer

DE NIEUWE NORDIC CUISINE - SIMON BAJADA

/in , , /door

Scandinavië is een steeds bekendere bestemming voor weekendjes weg. Niet gek, gezien de bruisende steden en prachtige natuur. De hippe invloeden uit de Noord-Europese landen dringen steeds meer door in de rest van de wereld zoals in de mode, stijl en meubels, maar ook de letterlijke smaak krijgt bekendheid: de keuken!

Lees meer

De Veldkeuken - Juliette Brorggreve & Femke de Winter

/in , , , , , , , , , /door

Kook met dit boek maar vooral met je hart! Wat begon met een mobiele mini-keuken in een bakfiets, is in zestien jaar tijd uitgegroeid tot De Veldkeuken, één van de meest geliefde en karakteristieke plekken van Utrecht om te eten.

Lees meer

LIEVER LOKAAL - Annette van Ruitenburg

/in , , /door

Eten volgens de seizoenen en uit de nabije omgeving. Weten wat je eet en op zoek gaan naar het verhaal achter het eten. Dat is waar dit boek over gaat. De meeste kookboeken geven recepten voor producten die voorradig zijn in de winkel, de keukenkast, de koelkast en de diepvries.

Lees meer

DE WILDE KALENDER - ELSJE BRUIJNESTEIJN

/in , , , /door

De Wilde Kalender helpt je om meer met de seizoenen willen leven en meer lokaal voedsel willen eten. Seizoensgebonden eten uit de regio is niet alleen gezond, duurzaam en betaalbaar, maar vooral erg lekker. Wie de seizoenen volgt en lokale producten eet, eet voeding die gezond en lekker is zonder E-nummers en ingewikkelde recepten.

Lees meer