Het kookboek van Nederland is meer dan een kookboek; het is een culinaire tijdreis door de geschiedenis van de Nederlandse keuken. Auteur Jonah Freud, een gerenommeerde kookboekenspecialist, neemt de lezer mee op een ontdekkingstocht door vijf eeuwen culinaire cultuur. Met een combinatie van historische context, recepten en persoonlijke verhalen weet Freud een uniek beeld te schetsen van hoe de Nederlandse eetcultuur zich heeft ontwikkeld.
Carbs, carbs, carbs van Meike Krüger is een kookboek dat precies doet wat de titel belooft: het viert de veelzijdigheid en heerlijkheid van koolhydraten. In een wereld waar koolhydraten vaak een negatieve connotatie krijgen, toont dit boek hoe je deze smaakmakers juist kunt omarmen en ze in de hoofdrol kunt zetten in allerlei gerechten. Krüger biedt een collectie van bizar lekkere en inventieve recepten die de meest geliefde koolhydraatrijke ingrediënten zoals aardappels, noedels, pasta, rijst, peulvruchten, brood en deeg in een nieuw, smakelijk licht zetten.
Een goede saus is het puntje op i of de kers op de taart: het trekt een gerecht omhoog, geeft balans en brengt ingrediënten samen. Met ‘Het kleine boek voor sauzen’ heb je een praktische handleiding in huis en doorgrond je de anatomie van uiteenlopende sauzen, fonds en bouillons, klassiekers als béarnaise, hollandaise en crème anglaise. Van hartig tot zoet, van de basis als het trekken van goede bouillons, fonds en het bereiden van de perfecte vinaigrettes tot en met het zelf maken van ketchup, chimichurri en teriyaki. ‘Het kleine boek voor sauzen’ geeft bovendien goede uitleg over technieken als deglaceren en monteren en geeft tips & trucs zoals het voorkomen van schiften en hoe je sauzen perfect kan binden.
Een van de eerste one subject kook- en leesboeken onder het aanbod van wildplukboeken, eindelijk!
De brandnetel is misschien wel de meest ondergewaardeerde plant die er bestaat. Dat is jammer, want de brandnetel is uitermate veelzijdig.
Tinned Tomatoes van Samuel Goldsmith is een creatief en inspirerend kookboek dat het gewone ingrediënt tomaten uit blik in de spotlight zet. In dit boek laat Goldsmith zien dat tomaten uit blik niet alleen een betaalbare en gemakkelijke optie zijn, maar ook een veelzijdig ingrediënt waarmee je een breed scala aan gerechten kunt bereiden. Van klassieke pasta’s tot verrassende salades en soepen.
Aan de hand van dit boek maak je de lekkerste cocktails met slechts 3 ingrediënten. De kracht van een cocktail ligt in de eenvoud. Dus waarom moeilijk doen als het ook makkelijk kan? Ga aan de slag en maak 60 cocktailrecepten in een handomdraai.
Julius Jaspers is kok, traiteur, kookboekenschrijver, mede-eigenaar van het familiebedrijf Studio Bazar en heeft een eigen brasserie en kookschool. Hij is bovenal de bedenker van Smart Cooking. Dat wil zeggen dat je zoveel mogelijk voorbereidt voor een diner, zodat je als kok zo lang mogelijk bij je gasten aan tafel kunt blijven.
Saus, het is vooral een kwestie van smaak, en het maakt of breekt wat mij betreft een gerecht. De biefstuk kan door zijn, de pompoen kan smakeloos zijn, de vis kan aan de droge kant zijn, maar de saus…, kan alles goed maken! In de professionele keuken vind iedereen zich de belangrijkste chef maar vraag het maar aan de oude rotten, het gaat om de saucier.
Wat koken we vanavond? is het perfecte kookboek voor iedereen die snel, makkelijk en lekker wil koken zonder dat het ingewikkeld wordt. Vicky De Beule, bekend van haar toegankelijke kookstijl, biedt in dit boek 100 recepten die zowel voor beginners als drukke thuiskoks geschikt zijn. Het concept van het boek is simpel maar effectief: stap-voor-stap instructies die het koken bijna als kinderspel laten aanvoelen.
Het lekkerste uit Maleisië van Norman Musa is een culinaire reis door de rijke en gevarieerde keuken van Maleisië. Met 60 must-eat gerechten brengt dit kookboek de smaken en aroma’s van dit Aziatische land naar de keuken van de thuiskok. Musa, zelf van Maleisische afkomst, deelt zijn passie voor de gerechten die zijn thuisland zo bijzonder maken, en doet dit op een toegankelijke en inspirerende manier.
Sebze van Ozlem Warren is een betoverend kookboek dat de rijke en veelzijdige smaken van de Turkse vegetarische keuken viert. Met een focus op groenten – “sebze” in het Turks – neemt Warren de lezer mee op een culinaire reis door de regio, met recepten die zowel eenvoudig als verfijnd zijn. Dit boek is een ode aan de Turkse eettradities, die groenten een centrale rol geven in het dagelijkse dieet. Het biedt niet alleen een schat aan vegetarische gerechten, maar ook een dieper inzicht in de culturele context en de rijke geschiedenis van de Turkse keuken.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
