Voor iedereen die dol is op de Italiaanse keuken en het liefst regelmatig een bord pasta op tafel zet, is Big Mamma: de 150 beste Italiaanse pastarecepten een boek om nieuwsgierig van te worden. Het team achter de bekende Big Mamma restaurants verzamelde 150 favoriete pastagerechten en combineerde die met tips en anekdotes. Het resultaat is een uitgebreid kookboek dat je meeneemt langs verschillende Italiaanse regio’s, pastasoorten en bereidingswijzen.
Wie graag Italiaans kookt, kent waarschijnlijk de bekende gerechten met pasta, tomaat en olijfolie. Maar de Italiaanse keuken heeft nog veel meer te bieden. Op Sardinië vind je een eigen eetcultuur waarin verse ingrediënten, seizoensproducten en samen eten een belangrijke rol spelen. In De eilandkeuken van Sardinië neemt chef Francesco Mattana je mee naar het eiland waar hij opgroeide. Met 90 recepten laat hij zien hoe veelzijdig de Sardijnse keuken is en hoe je die smaken zelf naar je eigen keuken kunt halen.
Met Pizza Volume 01 presenteert dit boek zich als een allesomvattend handboek voor pizzaliefhebbers die verder willen gaan dan de standaard thuispizza. Het boek richt zich op iedereen die de techniek, het proces en de filosofie achter een goede pizza wil begrijpen. Van deegbereiding tot baktechniek en van ingrediëntenkeuze tot afwerking: dit handboek wil niets aan het toeval overlaten.
De Zilveren Lepel – Pasta is een boek dat, zoals je zou verwachten van de Zilveren Lepel-serie, een uitgebreide en diepgaande verkenning biedt van de Italiaanse pasta. Dit kookboek is een must-have voor iedereen die de authentieke Italiaanse keuken wil ontdekken en zijn of haar pastakennis wil verdiepen. Het bevat een indrukwekkende verzameling recepten die variëren van eenvoudige klassiekers tot meer verfijnde, regionale gerechten.
Heb je ook een kleine Jamie Oliver, Donna Hay of Ottolenghi in huis? Dan is dit boek echt een aanrader. Smakelijke, volwassen gerechten waar jong en oud van zullen smullen. Een prettig nuchter kinderkookboek voor kleine Italofielen. Leuk vormgegeven en zeer toegankelijk. Alle basics – van ‘hoe gebruik je een dunschiller’ en ‘hoe breek je een ei’ tot hoe spreek je prosciutto uit’ (pro-sjoe-to) – worden helder uitgelegd. Hierna volgen ruim veertig klassieke recepten, waaronder eentje voor vers pastadeeg waar ook volwassenen hun voordeel mee zouden kunnen doen.
Plantaardig Italiaans eten? Dit boek bevat 60 recepten voor overheerlijke vegan gerechten, sommige modern, andere klassiek. Van tagliatelle met champignons en truffel tot witte bonensoep met rozemarijn, van risotto met asperges tot tiramisu: Luna Trapani verwent met overheerlijk Italiaans vegan food.
Giorgio Locatelli’s Made at Home is een kleurrijke verzameling van de gerechten die de onvolprezen meester van de moderne Italiaanse keuken dagelijks maakt voor familie, vrienden en zijn ‘andere’ familie, het team van het vermaarde Londense restaurant Locanda Locatelli. Van hartverwarmende Toscaanse tomatensoep en de lievelingssalade van zijn vrouw Plaxy, met wortel, appel en munt, tot de zaterdagse personeelsmaaltijd uit het restaurant (pizza!), rundvlees- enaardappelstoof zoals zijn grootmoeder die altijd maakte en de baci di dama – ‘dameszoenen’ van amandel en chocolade – uit zijn kindertijd: dit zijn de heerlijke maaltijden die Giorgio Locatelli thuis op tafel zet.
Big Mamma’s Cucina Popolare is het kookboek van het Italiaanse trattoria-keten Big Mamma in Frankrijk en het Verenigd Koninkrijk. Het boek telt 130 van hun meest populaire trattoria-recepten. Hoewel we Italianen vooral kennen als traditiegetrouwe koks, zul je net een moderne draai zien in de recepten. De Italiaanse keuken staat niet stil, en dat willen ze hiermee bewijzen.De recepten zijn aangepast voor thuiskoks. Zie het als makkelijke maaltijden als een doordeweekse lunch of klaargemaakt voor vriendendiner.
De schrijfster Sandra Alvarez is in Amsterdam geboren, maar heeft Spaans en Chinees bloed. Deze Aziatische roots zie je leuk terugkomen in de recepten, er wordt bijvoorbeeld vaak Thaise basilicum aan gerechten toegevoegd. Er staat voor iedereen wat in het kookboek, van vegetarische gerechten tot aan desserts. Overal is het vloeibare goud, de olijfolie, in verwerkt. Daarnaast worden er in de recepten ook geen geraffineerde suikers gebruikt, het is dus een kookboek voor mensen die bewust met hun gezondheid bezig zijn.
Sinds de eerste uitgave in 1950 is Il Cucchiaio d’Argento (De Zilveren Lepel) hét Italiaanse kookboek dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. In deze nieuwe, luxe uitgave zijn de 170 allerbeste recepten verzameld, uit diverse regio’s van Italië. Deze nieuwe verzameling bevat prachtige foto’s van elk gerecht. De dubbele leeslinten zorgen voor gebruiksgemak. En de prachtige vormgeving en rijke uitvoering maken dat dit het ideale cadeau is voor zowel de beginnende als de gevorderde (thuis)kok.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
