550x736

BITTER ZOETE HONING! Letitia Clark

De smaken van de Sardinische keuken

In Bitterzoete honing neemt Letitia Clark je mee op reis naar het veelzijdige, rustieke Sardinië. De nadruk op traditie en het belang van goed eten is hier nog meer uitgesproken dan in de rest van Italië. De Sardinische keuken weerspiegelt het leven op het eiland: men neemt de tijd en hanteert de technieken die er al sinds jaar en dag worden gebruikt. Verlekker je aan de geroosterde aubergines met honing, munt, knoflook en burrata, of geniet van een frisse, pittige salade van selderij, sinaasappel, ansjovis en hazelnoot of Malloreddus (de schelp-vormige pasta uit de regio) met krab, saffraan en tomaat. Alle recepten en het verhaal erachter zullen je meenemen naar de glinsterende, turquoise wateren en relaxte levensstijl van dit Italiaanse paradijs. Met prachtige fotografie, kleurrijke illustraties en vrolijke anekdotes, is Bitterzoete honing een vakantie, een kookboek en een gedroomde levensstijl in de zon in één.

550x670

HETE PEPERS! Jeroen Hazebroek

Chili pepers planten, oogsten, verwerken en eten

In zijn nieuwe boek Hete pepers begint bestselllerauteur Jeroen Hazebroek met het zaaien en opkweken van 25 rassen en 4 soorten. Natuurlijk ontbreken tips over verzorging, voeding en het bestrijden van plagen niet. Hete pepers wordt gepeperd door interviews met professionals in de groeisector en de verwerkende industrie. Daarnaast geeft Hazebroek talloze recepten voor sambals en hot sauces en geeft hij tips om de pepers te drogen, roken, in te maken of te fermenteren. Ten slotte presenteren 15 gastkoks recepten uit hun eigen cultuur, zoals de Indonesische, Surinaamse en Noord-Afrikaanse keuken. Dat zijn bekende koks, maar ook professionals en thuiskoks met hun favoriete familierecept.

550x676k

SOUS VIDE! Vis, vlees, groenten perfect gegaard

Michael Koch, Guido Schmelich

Sous-vide koken is eigenlijk een verfijnde vorm van pocheren: duurzamer en technisch volmaakt. Het past bij onze tijd, waarin gezonde voeding belangrijker en populairder is dan ooit. Met deze vrijwel automatische techniek is het koken niet alleen gezonder geworden, maar geeft het ook veel minder stress.

Ons_voedselhr

ONS VOEDSEL – Frans M. de Jong

Bewuste keuzes voor een gezond voedingspatroon liggen hiermee binnen handbereik!

Het boek Ons Voedsel, over wat erin zit, hoe het wordt gemaakt en wat het met ons doet is nu overzichtelijk samengevat. In de huidige tijd staan we ver af van ons dagelijks brood: vaak hebben we eigenlijk geen idee van de oorsprong van ons voedsel. Niet zo verwonderlijk, met alle ‘hightech foods’ die op de markt worden gebracht.

9200000057376270

Perzische keuken - Yasmin Khan

Vol kleurrijke, spannende recepten en verhalen die je meenemen ver weg van hier!

In dit prachtig uitgegeven kook- en reisboek neemt Yasmin je mee naar ‘haar Iran’. En dat is niet het Iran zoals wij het kennen van in het nieuws, het is een eerbetoon aan het Iran van de geweldige Perzische keuken.

9200000063774292

Ottolenghi het Kookboek – Yotam Ottolenghi

Een overheerlijk, meeslepend en ontroerend kookboek!

Het allereerste kookboek van onze geliefde Koning van de Citroen & Knoflook, Ottolenghi, is deze herfst in een nieuw jasje uitgegeven. Een hele mooie, matte cover in dieprood met daarin in reliëf en glimmend rood kopjes, potten, pannen en servies. Erg leuk.

9200000059583324

BON APPETIT! – Francois-Regis Gaudry & en zijn vrienden

Verslind dit boek! Van voor tot achter, van links naar rechts en niets minder dan dat!

Wellicht wel het leukste kookboek van dit moment, met veel te weinig aandacht in de pers. Ik word er meteen ongelovelijk blij van als ik de cover zie van het boek Bon Appetit van Francois-Regis Gaudry. Voorbij de cover blijft de glimlach, van oor-tot oor. François noemt het zelf een enigszins ongestructureerde encyclopdie van cuinaire zaken. Blader je door het boek dan kom je ogen en tijd tekort. Zo zou elk culinair boek moeten zijn. Veel visueel, overzichtelijk en weinig tekst als onnodig en veel tekst als need to know. Het is een groot visueel schouwspel, je blijft doorbladeren. Het boek blijft je namelijk verrassen met heel veel en vooral culinaire Franse weetjes. Dit is een boek waar je mee kan aankomen om te geven! Letterlijk ook, ruim 300 bladzijden, groot en van een behoorlijk gewicht. Je hebt echt iets “Bon” in handen.

9200000057376435

VUUR + IJS! – DARRA GOLDSTEIN

Een kookboek voor alle seizoenen, vol frisse zomerse en kruidige winterse smaken!

Ik heb een zwak voor Scandinavië, hoewel ik er nog nooit geweest ben. Onbekend en toch bemind. Dit kookboek Vuur + IJs van Darra Goldstein trickerde deze gedachte. De sfeer, het verhaal, de kleuren, recepten, smaken en serene foto’s in dit kook- en kijkboek, vertaalt de Scandinavische way of live volledig naar de lezer. Alleen al de lay-out van Vuur + IJS  maakt dat je dit boek in je kast wilt hebben staan. Een lichtblauw zilveren, stoffen, hardcover boek, strakke Scandinavische stijl welteverstaan, gevuld met oogverblindende landschapsfoto’s en watertandende voedselfoto’s. Darra pakt me vanaf de inleiding volledig in met haar weemoedige woorden die een regenachtige dag in November aan zee beschrijven met smaken als gember, kaneel, piment, kardemom en kruidnagel. Het typeert dit kookboek zoals het is!

92000000595833581

EASY PEASY LUNCHBOX Claire van den Heuvel en Vera van Haren

Modern kookboek voor moeders die smachten naar gezonde trommelinspiratie!

De twee dames, Claire en Vera, die precies weten hoe ze kinderen aan het gezonde eten krijgen, zijn terug met een nieuw boek! Na vele verzoeken van wanhopige moeders schreven zij een themaboek met inspiratie voor een gezonde lunchtrommel voor mee naar school. Het motto is ‘Let’s keep it practical’ en volgens de schrijfsters is gezond eten gewoon een kwestie van in het juiste ritme komen. Laten we het eens proberen.

9200000051133923

PIMP MY RICE Nisha Katona

Zoveel meer dan een verzameling recepten met rijst!

Als iemand rijst in haar hart heeft gesloten, dan is het wel de schrijfster van dit kookboek. Pimp my rice is zoveel meer dan een verzameling recepten met rijst: het is een ode aan rijst. Het enthousiasme van Nisha Katona voor het veelzijdige graan uit Azië spat uit de recepten, de foto´s en de teksten. Bovendien werkt het aanstekelijk!