Artikelen door

WHOLE FOOD VOOR ELKE DAG! Amy Chaplin

donderdag 21 januari 2021 in , , , , , /door

Het is een lijvig boek, het belooft 250 pure en vegetarische recepten zonder zuivel, gluten en geraffineerde suikers. Het is een beetje het idee van een basiskookboek, recepten voor elke dag, informatie waar je wat aan hebt. De recepten zijn verdeeld over 20 hoofdstukken. Ze bestaan uit 1 basisrecept met meerdere variaties. In elk hoofdstuk vind je ideeën over garnering en andere extra’s en advies over hoe iets het beste kunt bewaren of invriezen. De meeste gerechten zijn trouwens ook veganistisch of kunnen dit met aanpassingen worden. Ik heb een aantal van de recepten zelf uitgeprobeerd en leidde tot nu toe steevast tot een zeer smakelijk eindresultaat zonder al teveel moeite.

Lekker lokaal! Laura de Grave

donderdag 21 januari 2021 in , , , , , /door

In Lekker lokaal draait het om het vinden van de beste producten uit jouw buurt om daar vervolgens een vegetarisch gerecht mee te maken. In theorie en in praktijk sla je zo twee vliegen in een klap. Vegetarisch eten is goed voor de planeet en het beperken van de voedselkilometers ook. 

The Pie Room! Calum Franklin

woensdag 20 januari 2021 in , /door

Ben je ooit bij The Pie Room in Londen geweest? Of snak je naar een lekkere Britse maaltijd? Haal dan het boek The Pie Room van Calum Franklin in huis, en maak de lekkerste klassieke én vooruitstrevende pies. Daarmee zet je de komende feestdagen de heerlijkste gerechten op tafel!

Veggies & Fish! Bart van Olphen

maandag 18 januari 2021 in , , , , , , /door

Met vis en groente kun je eindeloos variëren. Barth van Olphen, culinair visexpert en voorvechter van duurzaam gevangen vis, heeft zich tijdens talloze visreizen laten inspireren. De inspiratie kwam uit keukens van ver maar ook dichtbij. In Veggies & Fish laat hij zien hoe je op een leuke en goede manier met vis kunt koken, met groente als ster van de show.  Dit boek is geweldig voor de vis en groente liefhebber, lees en verlekker je mee?

Smaak! Walter Marskamp

zaterdag 16 januari 2021 in , , , /door

In Smaak brengt Walter Marskamp, eigenaar en chef van restaurant Yerba, een selectie van ruim 70 gerechten waarin groenten en eetbare planten de hoofdrol spelen. In elk recept wordt van iedere plant zoveel mogelijk gebruikt. Dit zorgt voor een explosie van geuren, kleuren, smaak en textuur. Als wortels het hoofdingrediënt zijn in een gerecht, dan komen ze in allerlei gedaanten tot hun recht: donkerbruin geroosterd, in het zuur ingelegd, gerookt of gepureerd, waardoor ruimte ontstaat om zoveel mogelijk verschillende smaakcombinaties op het bord te brengen. Er blijven nooit afvalproducten over, want die komen terecht in een vinaigrette, gemaakt van het loof van de wortels vermengd met kervel.

The Hidden Cuisine of Curaçao! Tayron Vrutaal

zondag 3 januari 2021 in /door

Tayron vertelt: “Met mijn kookboek The Hidden Cuisine of Curacao stop ik geen authentieke gerechten in een nieuw jasje, maar presenteer ik juist originele nieuwe gerechten op een culinair niveau. In dit culinaire kookboek met originele gerechten (her)ontdekt u de cultuur en de smaak van Curaçao. Dit zal zeker ten goede komen aan het imago van Curaçao en zal de Curaçaose cuisine op culinair gebied op hoog niveau brengen.