Met vis en groente kun je eindeloos variëren. Barth van Olphen, culinair visexpert en voorvechter van duurzaam gevangen vis, heeft zich tijdens talloze visreizen laten inspireren. De inspiratie kwam uit keukens van ver maar ook dichtbij. In Veggies & Fish laat hij zien hoe je op een leuke en goede manier met vis kunt koken, met groente als ster van de show. Dit boek is geweldig voor de vis en groente liefhebber, lees en verlekker je mee?
In Smaak brengt Walter Marskamp, eigenaar en chef van restaurant Yerba, een selectie van ruim 70 gerechten waarin groenten en eetbare planten de hoofdrol spelen. In elk recept wordt van iedere plant zoveel mogelijk gebruikt. Dit zorgt voor een explosie van geuren, kleuren, smaak en textuur. Als wortels het hoofdingrediënt zijn in een gerecht, dan komen ze in allerlei gedaanten tot hun recht: donkerbruin geroosterd, in het zuur ingelegd, gerookt of gepureerd, waardoor ruimte ontstaat om zoveel mogelijk verschillende smaakcombinaties op het bord te brengen. Er blijven nooit afvalproducten over, want die komen terecht in een vinaigrette, gemaakt van het loof van de wortels vermengd met kervel.
Dan Toombs heeft met dit kookboek de kroon op zo’n levenswerk geschreven. Ruim 20 jaar onderzoek en werk is in de ruim 200 recepten in deze curry bijbel samengevat. Dankzij de hoeveelheid recepten in het boek zou je iedere zondag voor de komende jaren een heerlijk authentieke Indiase maaltijd op tafel kunnen zetten.
Oude voedingspatronen doorbreken om voluit voor een nieuwe leefstijl te kiezen: het is niet altijd eenvoudig. In grote lijnen weet je misschien wel wat je (niet) moet doen, en toch herval je keer op keer weer in dat verkeerde eetgedrag.
Creools, Hindoestaans, Javaans, Chinees én Europees: kok Judith Cyrus wilde niet in familierecepten blijven hangen, dus geeft ze in haar kookboek Paramaribo de vijf grote keukens van Suriname evenveel aandacht.
Tayron vertelt: “Met mijn kookboek The Hidden Cuisine of Curacao stop ik geen authentieke gerechten in een nieuw jasje, maar presenteer ik juist originele nieuwe gerechten op een culinair niveau. In dit culinaire kookboek met originele gerechten (her)ontdekt u de cultuur en de smaak van Curaçao. Dit zal zeker ten goede komen aan het imago van Curaçao en zal de Curaçaose cuisine op culinair gebied op hoog niveau brengen.
Als er een doel, is er een plan: het zit allemaal in de pan!
Soms kom je een parel van een boek tegen die meteen overweldigd en indruk maakt. Een culinair fotoboek met een verhaal. De Venusian Kitchen, een liefdesverhaal over eten, is zo een boek. Het is gemaakt met heel veel liefde, zorg en gevoel voor details. Van de cover tot aan de laatste bladzijde, van de intensiteit van de foto’s tot de uitvoering. De 288 pagina’s, 150 foto’s, het gepaste gewicht, de aaibare en kleurrijke barokke omslag van geweven stof, het dennen groene leeslint en de luxe afwerking met het koper op snee. Dit maakt het boek tot iets heel bijzonders. Een boek dat betovert en verleidt. Een uitnodiging om het leven lief te hebben!
Maak de lekkerste hummus ooit: authentieke traditionele recepten, maar ook heerlijke variaties en verleidelijke nieuwe ideeën. Meer dan een dip: gebruik hummus in hoofdgerechten, salades, wraps en zelfs muffins. Supergezond: deze heerlijke dip is niet alleen veelzijdig en vetarm, maar zit ook boordevol voedingsstoffen.
De bakplaten-serie is in hoog tempo bezig mijn favoriete kookboeken te worden van dit moment. De nieuwste uitgave is De wereldse bakplaat, een boek met 75 gerechten die je in een braadslee of ovenschaal bereidt.
De recepten in Vegan for friends bewijzen dat plantaardige voeding niet saai en flauw is. De gerechten van chefkok Alexander Gershberg zijn heerlijk en vol smaak! Voor zijn originele gerechten gebruikt Alexander traditionele onbewerkte en pure ingrediënten, zonder vlees en kaas te imiteren. Maar Vegan for friends is meer dan een kookboek: het is ook een spannende reis vol verhalen achter de recepten.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
