Met vis en groente kun je eindeloos variëren. Barth van Olphen, culinair visexpert en voorvechter van duurzaam gevangen vis, heeft zich tijdens talloze visreizen laten inspireren. De inspiratie kwam uit keukens van ver maar ook dichtbij. In Veggies & Fish laat hij zien hoe je op een leuke en goede manier met vis kunt koken, met groente als ster van de show. Dit boek is geweldig voor de vis en groente liefhebber, lees en verlekker je mee?
Vis is een culinaire bijbel van bijna 400 pagina’s die lezers bekendmaakt met uiteenlopende soorten vis, schaal- en schelpdieren en laat zien hoe je deze tot de heerlijkste gerechten kunt bereiden. Aan de hand van 90 recepten, die geschikt zijn voor iedere thuiskok, maakt de Franse chef Gaël Orieux deze schatten uit de zee tot gastronomische hoogstandjes op je bord.
Beet! voert de lezer langs de mooiste visplekken van het land. Van de Mooie Nel bij Haarlem tot de zeedijk van Walcheren, van de oesterbedden in de Waddenzee tot een krib in de IJssel en van de pier van IJmuiden tot een sloot in Friesland. Jacques Hermus hengelt daar naar vis en verhalen.
In Over inpakken leren Meneer Wateetons en René Zanderink je modern koken met klassieke en soms ronduit primitieve technieken. Ze laten je zien hoe je aroma’s en smaken kunt creëren en behouden door je eten in te pakken in leem, bladeren, groente, zout, hout, dierlijke materialen, en de aarde zelf.
Chef, schrijver en reiziger Bart van Olphen lanceerde in november zijn nieuwste boek: het Zeeuwse mossel kookboek. Hij maakte alle 40 recepten met Zeeuwse mosselen die gegarandeerd van zaad tot mossel zijn opgegroeid in de Oosterschelde.
Naast een goed en leuk kookboek is het Zeeuwse mossel kookboek ook behoorlijk leerzaam. Bart vertelt over het verschil tussen bodemcultuur en hangcultuur mosselen, vertelt over de geschiedenis van dit tweekleppige weekdier, waar ze vandaan komen en geeft lijstjes met do’s en don’ts. Allemaal makkelijk te lezen en uit te voeren adviezen.
Dit keer geen kookboekenrecensie maar een recensie van een heuse kookboeken app. Met de herfst- en kerstvakantie voor de deur een ideale gelegenheid om deze app te downloaden om straks voor de openhaard te swypen en recept ideeën op te doen voor in de keuken.
Kun je dan met je deze app koken en inspiratie opdoen uit echte kookboeken? Yes!! Afgelopen half jaar maakt ECOOK het mogelijk om met je smartphone uit echte kookboeken te koken. Het is een betaalde gebruikers app waarmee je digitaal toegang krijgt tot alle originele recepten uit de echte kookboeken. Een soort Netflix voor kookliefhebbers dus. ECOOK is ambitieus neergezet. In december 2016 werd de app beschikbaar in Nederland daarna volgen Duitsland en de rest van Europa. De app is ontwikkeld door de Nederlandse ondernemers Michiel Slegt en Rob Hermkens, waarvan de eerste ook o.a. aan Smulweb is verbonden.
Mosselen zijn niet alleen heel lekker, ze zijn ook nog eens gezond. Ze bevatten eiwitten, mineralen, vitamines en nauwelijks vet. En met dit boek heb je meer dan 50 manieren om het kleine zeediertje klaar te maken.
Groente uit Zee is het verrassende kookboek van Lisette Kreischer, Stichting Noordzeeboerderij en Marcel Schuttelaar en meteen ook het eerste boek over zeewier en algen in de dagelijkse keuken. Lisette laat in dit kookboek op smaakvolle wijze zien hoe zilte groenten onderdeel gaan worden van ons dagelijkse menu.
De eerste echte keukengids van Yvette van Boven, met haar beste tips! Voor foodies en liefhebbers van de boeken van Yvette van Boven die hun eigen kookavonturen willen vastleggen, is er nu het ‘Home Made Keukenschrift’.
Vis bereiden lastig? Niet als je het kookboek VIS bij de hand hebt. Phillipe Emanuelli heeft een missie met dit heerlijke kookboek. Je bewust maken van wat je eet en dan vooral als het gaat om vis.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
