Nel wil mensen inspireren om te genieten van alles wat de natuur te bieden heeft, en dat onder het motto “Zero waste, 100% taste”. In elk seizoen kan je heerlijke verse gerechten klaarmaken met lekkere ingrediënten die geen wereldreis moeten afleggen om op je bord terecht te komen. En het is net met die streekproducten dat Nel aan de slag gaat.
In dit prachtig uitgegeven kook- en reisboek neemt Yasmin je mee naar ‘haar Iran’. En dat is niet het Iran zoals wij het kennen van in het nieuws, het is een eerbetoon aan het Iran van de geweldige Perzische keuken.
Lasagne is het nieuwe themaboekje van uitgeverij Becht en is niet te versmaden voor de echte pastaliefhebber. Met de beroemde laagjespasta als overkoepelend thema komt zowel de klassieke basis aan bod als creatieve variaties die toch allemansvrienden zijn. Met een rustige lay-out en kleurrijke fotografie is dit een mooi verzamelwerkje geworden.
Hoeveel millimeter mag de cremalaag van een espresso zijn? Wat is ballotage? En hoe krijg je een tulp in je cappuccino? Dit en nog duizend andere koffiewetenswaardigheden kom je te weten na het lezen van ‘Koffiekenner word je zo’ van uitgeverij Good Cook. Niet zozeer een klassiek kookboek met recepten, maar eerder een moderne koffie-encyclopedie en baristahandboek in één.
Kate Walsh is auteur van dit boek en oprichter van het Real food project in Australië. Het project is bedoeld om ons te helpen op een andere manier naar voedsel te kijken. Het helpt ons terug te gaan naar de wortels van lekker eten, de ingrediënten. Het project geeft de lezer veel basiskennis voor het dagelijkse koken. Er komt veel, heel veel aan de orde. Ze neemt je mee naar basics als zelf yoghurt, boter, ricotta en brood maken maar ook verschillende fermentatietechnieken, jams, chutneys en zelfs 5 verschillende granola’s komen aan de orde.
Precies een jaar geleden ontmoette ik olijfolie-expert Gregor Christiaans. Ik was uitgenodigd voor een proeverij in een designmeubelzaak. Een intrigerende combinatie. En gewaagd ook. Want wie zit er te wachten op vetvlekken op een exclusieve bank van een bekende Italiaanse ontwerper? Hoe dan ook, ik vond het tijd me eens te verdiepen in het ‘vloeibaar goud’. Olijfolie heeft al een aantal jaar de boter in mijn keuken volledig vervangen. Ook in de schijf van vijf staat olijfolie inmiddels op een prominente plek.
Het allereerste kookboek van onze geliefde Koning van de Citroen & Knoflook, Ottolenghi, is deze herfst in een nieuw jasje uitgegeven. Een hele mooie, matte cover in dieprood met daarin in reliëf en glimmend rood kopjes, potten, pannen en servies. Erg leuk.
Twee gebroederlijke tacomakers, Nud Dudhia en Chris Whitney, veroorzaakten lange wachtrijen voor hun foodtruck in Londen. Nu hebben ze al hun tacogeheimen verzameld en gebundeld in ‘Breddos Tacos – het kookboek’, een nieuwe uitgave van Good Cook. Meer dan 100 recepten voor taco’s en een flink gat in de cover maken nieuwsgierig naar de inhoud.
Wellicht wel het leukste kookboek van dit moment, met veel te weinig aandacht in de pers. Ik word er meteen ongelovelijk blij van als ik de cover zie van het boek Bon Appetit van Francois-Regis Gaudry. Voorbij de cover blijft de glimlach, van oor-tot oor. François noemt het zelf een enigszins ongestructureerde encyclopdie van cuinaire zaken. Blader je door het boek dan kom je ogen en tijd tekort. Zo zou elk culinair boek moeten zijn. Veel visueel, overzichtelijk en weinig tekst als onnodig en veel tekst als need to know. Het is een groot visueel schouwspel, je blijft doorbladeren. Het boek blijft je namelijk verrassen met heel veel en vooral culinaire Franse weetjes. Dit is een boek waar je mee kan aankomen om te geven! Letterlijk ook, ruim 300 bladzijden, groot en van een behoorlijk gewicht. Je hebt echt iets “Bon” in handen.
Ze maken kwalitatief mooie en opmerkelijke kookboeken bij Luster die onderscheidend zijn binnen het (kook)boekenlandschap. Ik ben heimelijke fan. Zo ook dit boek van Joachim Boudens, Wat zullen we drinken, de juiste drank voor het juiste moment! Joachim Boudens is sommelier van driesterrenrestaurant Hertog Jan van Gert De Mangeleer. Alles in dit restaurant draait om smaak en zo ook in dit boek. Het is geen kookboek. Wel een kijk- en leerboek maar ook een naslagwerk. Met recepten om zelf drankjes te maken en te mixen maar vooral om te combineren met de smaak van de gerechten.
Error: There is no connected account for the user 202939202 Feed will not update.
