Wekelijks verse recensies:

Nederlandse en Vlaamse kookboeken. Gerecenseerd voor en door foodies!

Marco Louter

KOOKBOEKEN-TIP:

De lekkerste sausjes, dressings en dips uit de vegan keuken!

Saus Smaak Soul - Tine Tomme

Uitgebreid zoeken:

Zoek

De Zilveren Lepel ! - Spectrum

woensdag 15 juli 2020/in Italiaans, Voedingsleer /door Marco

Sinds de eerste uitgave in 1950 is Il Cucchiaio d’Argento (De Zilveren Lepel) hét Italiaanse kookboek dat van generatie op generatie wordt doorgegeven. In deze nieuwe, luxe uitgave zijn de 170 allerbeste recepten verzameld, uit diverse regio’s van Italië. Deze nieuwe verzameling bevat prachtige foto’s van elk gerecht. De dubbele leeslinten zorgen voor gebruiksgemak. En de prachtige vormgeving en rijke uitvoering maken dat dit het ideale cadeau is voor zowel de beginnende als de gevorderde (thuis)kok.

Een kleine eetbare tuin met vaste planten! Madelon Oostwoud

woensdag 15 juli 2020/in Groenten, Voedingsleer, Wildpluk /door Marco

Genieten van heerlijk fruit, groente, kruiden en eetbare bloemen van ‘eigen grond’ kan ook met een kleine tuin of balkon. Dit boek biedt volop inspiratie voor ontwerp, aanleg en onderhoud van een kleine eetbare tuin met vaste planten. En dat alles zonder veel werk en onderhoud. De vele praktische tips, haalbare voorbeelden en ontwerpen helpen je op weg! ‘Een kleine eetbare tuin’ biedt een verse kijk op tuinaanleg en geeft een 10-tal tot in detail uitgewerkte ontwerpen met bijbehorende plantenlijst voor geurige, kleurige en smaakvolle tuinen.

Modern vegetarisch! Anna Jones

maandag 13 juli 2020/in Bekende kok, Vegan, Vegetarisch, Veggie, Voedingsleer /door Marco

Ons eetgedrag verandert. Veel mensen willen minderen met vlees eten en gerechten maken die lichter, wat gezonder en wat minder duur zijn.
Anna Jones geeft een heel moderne kijk op vegetarisch eten, met recepten die gezond, voedzaam, heel lekker en gemakkelijk te maken zijn. Met recepten waarin het volledige aanbod van vegetarische ingrediënten wordt gebruikt – verschillende granen, zaden en seizoensgroenten – en een alternatieve benadering van koken die niet gebaseerd is op zuivel, zware koolhydraten en gluten: dit is een boek om te koken zoals we nu willen eten.

PUUR EN MAKKELIJK! Alex Elliott-Howery en James Grant

zondag 12 juli 2020/in Groenten, Salades, Soepen, Vegetarisch /door Marco

De gerechten lijken nonchalant en moeiteloos maar ogen toch rijk door het gebruik van luxeproducten. Heerlijkheden uit de omgeving worden omgetoverd tot iets prachtigs. De nadruk ligt, zoals te verwachten, op de gekleurde stukken groenten en fruit. Denk bij de gerechten aan knalroze ingemaakte knolraap, chili-jam, gazpacho met kersen of aioli met ingelegde citroen. De conserveringstechnieken tillen de gerechten naar een hoger niveau. Dit kan jij ook makkelijk thuis doen, het enige wat je nodig hebt zijn een paar glazen potten.

SLIM KOKEN! Janny van der Heijden

zondag 12 juli 2020/in Bekende kok, Dieet, Hollands, Voedingsleer /door Marco

Culinair publiciste Janny van der Heijden kennen we vooral van Heel Holland bakt, het televisieprogramma waarin de hoofdrol is weggelegd voor suiker. Maar in haar nieuwe kookboek Slim koken gooit Van der Heijden het over een andere boeg en kookt zij verantwoord. Zoals het iedereen vergaat die wordt blootgesteld aan taart en andere zoete lekkernijen, moest Janny van der Heijden erkennen dat ze na de opnames van Heel Holland bakt aardig wat kilootjes meer woog. Ze besloot haar eetpatroon drastisch om te gooien en de focus te leggen op groenten, magere vis en mager vlees. ‘Het is de balans, hè?’, zei ze vorig jaar in een interview.

Salad Days Ajda Mehmet

zaterdag 11 juli 2020/in Bekende kok, Salades /door Marco

In ‘Salad Days’ vind je manieren om simpele salades een upgrade te geven. Salades waarin de smaken de kans hebben gehad om aan elkaar te wennen en samen te smelten. Waar je eindeloos van wilt dooreten en waarbij er om het laatste beetje dressing – perfect om te eten met knapperig brood – gevochten wordt. Salades zijn geweldig en doen het minstens zo goed in de hoofdrol als in de vorm van eeuwige figurant. En misschien wel het belangrijkste: ze zijn niet alleen voor in de zomer. Ajda Mehmet deelt met ‘Salad Days’ een nieuwe interpretatie van salades, die je bij iedere maaltijd wilt eten, het hele jaar door.

THAI! Tove Nilsson

zaterdag 11 juli 2020/in Aziatisch, Bekende kok, Sterren chef /door Marco

Het kookboek Thai van Tove Nilsson is een zeer kleurrijk kookboek, de voorkant van het boek lacht je al tegemoet. In het boek staan meer dan 70 recepten uit de Thaise keuken. Het boek heeft 8 hoofdstukken met titels zoals salades, grillen, wokken en zoete gerechten. De kleur van de voorkant is ook in het boek te vinden. Er staan ook mooie kleurrijke foto’s in het boek van de ingrediënten, gerechten en Thailand zelf. Dit boek is zowel leuk de gerechten uit te koken als de foto’s te bekijken. Op de eerste pagina’s van het boek vind je en duidelijke uitleg over de ingrediënten en producten waar in Thailand vaak mee gekookt wordt zoals aubergine, noedels en jackfruit.

Goed eten! Tom Hunt

vrijdag 10 juli 2020/in Voedingsleer /door Marco

We weten dat het voor het klimaat beter is om minder of geen vlees te eten. En we willen graag plezier blijven beleven aan smaakvolle maaltijden. Eco-chef-kok Tom Hunt laat in zijn nieuwste kookboek Goed eten zien hoe eenvoudig het is om heerlijk en duurzaam te eten. Toms missie is om duurzaam te eten, zonder daarvoor plezier, smaak of voedzaamheid op te offeren. Hij vertelt hoe we allemaal onderdeel kunnen zijn van een heerlijk, bio-divers voedselsysteem. Zonder extra kosten eet je gezonder en smaakvoller met lokale en seizoensgebonden ingrediënten.

Voedselbos! Madelon Oostwoud

maandag 15 juni 2020/in Voedingsleer, Wildpluk /door Marco

Dit boek over voedselbossen gaat erg breed en staat vol tips en praktische adviezen in de hoofdstukken en de kaders. De concepten worden steeds uitgelegd in mooie en duidelijke tekeningen. Het is net zo goed een boek over permacultuur en bevat ook hoofdstukken over bodem en bodemleven, het bewaren van oogst en zelfs financiën en regelgeving. Daardoor is het boek erg compleet. Het gaat niet alleen over voedselbossen, maar ook over alle aanverwante onderwerpen.

Restaurant De Kas! Jos Timmer en Wim de Beer

maandag 1 juni 2020/in Bekende kok, Duurzaam, Fine Dining, Hollands, Vegetarisch /door Marco

Restaurant De Kas: van het land op het bord is het inspirerende kookboek van De Kas Amsterdam, met meer dan 80 recepten waarin groenten de hoofdrol spelen. Midden in het drukke Amsterdam ligt een unieke oase: Restaurant De Kas.

JOI DE VIVRE! Sacha de Boer, Janine Smits en Babs Assink

vrijdag 29 mei 2020/in Bekende kok, Fine Dining, Frans, Restaurants, Sterren chef /door Marco

Sacha de Boer, Janine Smits en Babs Assink. Drie vrouwen die bij de NOS werkten en vriendinnen voor het leven werden. Janine Smits kocht een eeuwenoud huis in de Bourgogne en vond op zolder, tussen de achtergelaten spullen, een kookboek uit 1873, La cuisinière de la campagne et de la ville, ou la nouvelle cuisine économique. Achterin het boek staat een QR-code en als je die scant kom je op Google Books waar je zelf in het boek kunt bladeren. Het boek bevat klassieke Franse recepten die soms zo bijzonder waren dat het idee voor een hedendaags kookboek ontstond met dit boek als inspiratie. Ze vroegen tien topkoks om uit dit boek te koken en uiteraard op hun geheel eigen wijze. Iedere topkok leverde zes recepten.

Kookboekenrecensies op Instagram Live (@kookboekenrecensies.nl)! Line up

vrijdag 29 mei 2020/in Voedingsleer /door Marco

Volg onze interviews met kookboeken auteurs via INSTAGRAM LIVE

Wekelijk vanaf 20.30 uur op :@kookboekenrecensies.nl

Volg ons op instagram en je krijgt automatisch een bericht dat we live zijn.

Komende week:

Tim Ecott, The land of Maybe, over de eetcultuur op de Faeröer eilanden, maandag 1 juni, 20.30 uur.

Marleen Visser, IJS, dinsdag 2 juni 20.30 uur.

Letitia Clark, Bitter Zoete Honing, de Sardijnse keuken, woensdag 3 juni, 20.30 uur

HET F*CK IT DIEET! Caroline Dooner

donderdag 28 mei 2020/in Dieet, Groenten, Hollands, Voedingsleer /door Marco

Het FUCK IT-dieet is niet alleen hilarisch geschreven, het is ook wetenschappelijk goed onderbouwd. Het is een must-read voor elke chronische diëter. Diëten werken niet. Althans, niet op de lange termijn. En toch voelen we ons na iedere mislukte afvalpoging schuldig. Waarom heb ik zo’n honger? Wat is er mis met mij? Caroline Dooner biedt je een simpel alternatief om je fysieke, emotionele en mentale relatie met voedsel te herstellen. Het geheim? Eten. Wat je maar wilt. Eer je eetlust en luister naar je honger. Als je lichaam eenmaal uit de survivalmodus is, wordt het steeds makkelijker om te luisteren naar wat het echt nodig heeft.

BITTER ZOETE HONING! Letitia Clark

dinsdag 26 mei 2020/in Bekende kok, Groenten, Italiaans /door Marco

In Bitterzoete honing neemt Letitia Clark je mee op reis naar het veelzijdige, rustieke Sardinië. De nadruk op traditie en het belang van goed eten is hier nog meer uitgesproken dan in de rest van Italië. De Sardinische keuken weerspiegelt het leven op het eiland: men neemt de tijd en hanteert de technieken die er al sinds jaar en dag worden gebruikt. Verlekker je aan de geroosterde aubergines met honing, munt, knoflook en burrata, of geniet van een frisse, pittige salade van selderij, sinaasappel, ansjovis en hazelnoot of Malloreddus (de schelp-vormige pasta uit de regio) met krab, saffraan en tomaat. Alle recepten en het verhaal erachter zullen je meenemen naar de glinsterende, turquoise wateren en relaxte levensstijl van dit Italiaanse paradijs. Met prachtige fotografie, kleurrijke illustraties en vrolijke anekdotes, is Bitterzoete honing een vakantie, een kookboek en een gedroomde levensstijl in de zon in één.

WAT ZIE JIJ ER LEKKER UIT! Astrid Koole

donderdag 21 mei 2020/in Dieet, Groenten, Hollands, medisch, Voedingsleer /door Marco

Wie wil dat nu niet? Mooi van binnen en buiten! En vooral lekker. Dat compliment wil iedereen. Uiterlijk in harmonie brengen met je innerlijk. Astrid Koole, huidspecialist, heeft er een kijk-, lees-, en receptenboek over geschreven. Astrid is anti-aging- en huidspecialist. Sinds 2001 is zij als behandelaar, trainer, coach en ondernemer in de beautybranche werkzaam. Laat haar een (probleem)huid zien, vertel haar iets over je leef- en eetgewoontes en ze geeft je onderbouwd advies met een gerichte aanpak. Astrid heeft gedurende haar carrière de huid van letterlijk duizenden cliënten door haar loupelamp bekeken en behandeld. Eigenlijk is ze al sinds haar jeugd geïnteresseerd in het ‘mooier maken’ van de huid.

BEIROET Merijn Tol

zaterdag 2 mei 2020/in Bekende kok /door Marco

Jarenlang woonde kookboekenauteur Merijn Tol voor de helft van de tijd in Beiroet. Nog steeds verdeelt ze veel van haar tijd tussen Amsterdam en Beiroet. Een waanzinnige en bijzondere stad in het Midden-Oosten die niemand onberoerd zal laten. In Beiroet – verhalen en recepten uit een mediterrane stad – beschrijft Merijn door de ogen van haar vrienden, de rijke food scene van haar favoriete Beiroet.

HET KETO DIEET! Erica Kerwien, Martina Slajerova

dinsdag 3 maart 2020/in Dieet, Vegetarisch, Voedingsleer /door Marco

Bij uitgeverij Manteau is er het boek ‘Het Keto-Dieet: Energiesnacks, Zoet en Hartig gebak’ van Erica Kerwien, met extra recepten van Martina Slajerova, verschenen. Een kookboek met meer dan 80 low-crab Keto-lekkernijen voor zij die het Keto-dieet volgen.

MOB VEGGIE! Ben Lebus

maandag 2 maart 2020/in Groenten, Hollands, Vegetarisch, Veggie /door Marco

Mob Veggie is het ultieme vegetarische kookboek, met alles wat je nodig hebt om perfecte vegetarische gerechten te maken. Je zult nooit meer worstelen met een veggie of vegan alternatief voor je vrienden die geen vlees eten, in dit boek vind je het. En alles voor minder dan een tientje. Ieder recept bevat een Spotify code, zodat je die kunt scannen en direct kunt gaan koken met de juiste muziek aan. Wat een leuke vondst!

IN 6 WEKEN NAAR ZERO WASTE Kate Arnell

zondag 23 februari 2020/in Duurzaam, Hollands, Internationaal, Voedingsleer /door Marco

Kate Arnell laat zien dat duurzaam leven eenvoudig kan zijn. De bewustwording dat we duurzamer moeten leven, is de laatste jaren sterk toegenomen. Duurzaamheid lijkt de nieuwe trend te zijn. Met dit boek speelt Kate Arnell daar handig op in. De inspiratie voor dit boek haalde de uit Londen afkomstige auteur Kate Arnell uit een krantenartikel. Hierin werd beschreven hoe een gezin uit Californië hun afval tot een minimum wist te beperken. Gemotiveerd door dit gegeven opende Kate een blog en een Youtube-kanaal om haar bevindingen, met eenieder die hier belangstelling voor heeft, te delen.

DETOX WATER! Angèle Ferreux-Maeght

donderdag 30 januari 2020/in Dieet, Dranken, Groenten, Hollands, Sappen, Superfoods, Vegetarisch, Voedingsleer /door Marco

Alleen al door dit boekje bladeren heeft gevolgen. De kleurige foto’s zorgen voor een instant happy gevoel en van de recepten krijg je dorst. Je hebt dus ook meteen zin om aan de slag te gaan met de eenvoudige en vaak originele recepten. Detox water is een zelfgemaakt drankje met fruit, groenten en/of kruiden. Deze watertjes hebben dankzij ontgiftende ingrediënten als citroen of komkommer een reinigende werking in het lichaam, maar zijn ook nog eens heel lekker fris en zien er bovendien prachtig uit. Water, vers fruit, groenten, granen, kruiden en specerijen: meer heb je niet nodig om heerlijke, koude waterdrankjes en warme infusies te maken.